| Anbaugebiet: |
Portugal - Douro DOC |
| Jahrgang: |
2003/04 |
| Erzeuger: |
Taylor's Port |
| Rebsorten: |
Tinta Cao, Tinta Roriz, Tinta Barocca, Touriga Francesa, Touriga Nacional |
| Farbe: |
rot |
| Reifegrad: |
genießen |
| Beschreibung: |
Farbe: tiefes Rubinrot mit schwarzen Reflexen Duft: dunkle Fruchtaromen (Beeren, Kirschen, Pflaumen) und Bitterschokolade Geschmack: reichlich jugendliche Frucht am Gaumen, kraftvoll, komplex und vollmundig, wunderbar reifes Tannin |
| Serviervorschlag: |
zu würzigem Käse, (Stilton, Roquefort), zu Schokoladendesserts mit dunklem Fruchtkompott (Kirschen, Pflaumen, Beeren) oder als "Näscherei" parallel zum Hauptgang |
| Serviertemperatur: |
16.00 °C |
| Analysewerte: |
| Alkoholgehalt: |
20.40 % |
| Restzucker: |
121.00 g/l |
| Säure: |
3.90 g/l |
|
| optimal trinkreif: |
jetzt |
| Herstellung: |
Nach der Handlese werden die Trauben (Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinto Cao) sofort und mithilfe modernster Technik sehr schonend weiter verarbeitet. Natürliche Hefen starten die 2 bis 3tägige Vergärung bei maximal 30 °C um alle wertvollen Fruchtaromen zu bewahren. Sobald etwa die Hälfte des Zuckers vergoren ist, wird die Gärung mittels 77 % Alkohol gestoppt, sodass eine natürliche Restsüße erhalten bleibt. Danach reift der junge Wein in den traditionellen 630l-Holzfässern. Anders als der Vintage Port, der bereits nach einem Jahr Fassreife abgefüllt wird, reift der LBV rund 4 Jahre im Fass und ist bei der Flaschenabfüllung bereits trinkreif. Für die Zusammenstellung der Blends werden einige der besten und körperreichsten Ports des Jahrgangs zurück gehalten, die auf der eigenen Quinta im Cima Corgo und Douro Superior erzeugt werden. |
| Allgemeines: |
Seit vielen Jahren ist Taylors weltweiter Marktführer für LBV-Portweine, die aus den besten und aromatisch kraftvollsten roten Reserve-Portweinen des Hauses (insbesondere aus Cima Corgo und dem oberen Dourotal) zusammengestellt werden. Die Lese im Dourotal beginnt meist Ende September. Sie ist heute wie schon vor 100 Jahren überaus Kraft zehrend, weil die Trauben am Flussufer in extremer Steillage gepflanzt sind. Die Weine werden im Herbst in den Quintas vinifiziert, den Winter über gelagert und im Frühjahr in die Lodges der Küstenstadt Vila Nova de Gaia transportiert. Dort reifen die Weine viele Jahre weiter, werden regelmäßig verkostet, bis endlich über die jeweilige Cuvée entschieden wird , ein Beschluss, der großes Fingerspitzengefühl und jahrelange Erfahrung des Kellermeisters erfordert. |
| Auszeichnungen: |
Decanter: Bronze WWA 2007 |
