Beschreibung
- Name: Kumala Merlot
Land: Südafrika - Anbaugebiet: Western Cape
- Erzeuger: Kumala
- Rebsorten: 50% Pinotage, 50% Merlot
- Farbe: rot
- Reifegrad: genießen
- Beschreibung:
- Farbe: dichtes, noch immer jugendlich glänzendes Rubinrot Duft: im Bouquet feine Frucht- und Gewürznoten von Pflaumen, dunklen Waldbeeren, Kakao und etwas Rauch Geschmack: am Gaumen samtweich mit warmwürzigen Noten von dunklen Pflaumen und Schokolade, das mollig gereifte Tannin und konzentrierte Maulbeeraromen verleihen dem saftigen Blend noch mehr geschmeidige Fülle und ein wunderschön lang anhaltendes Finale
- Serviervorschlag:
- köstlich zu sanft geschmortem Rind- oder Lammfleisch (Braten, Ragout) und würzig gereiften Käsesorten, wie Maroilles, Langres, korsischer Brocciu
- Serviertemperatur:
- 16.00
- Analysewerte:
- Alkoholgehalt:13.50 %
Restzucker:5.20 g/l
Säure:5.70 g/l - optimal trinkreif:
- jetzt
- Klima:
- Das Lesejahr 2009 bringt den südafrikanischen Winzern eine qualitativ hervorragend und zudem überaus reiche Ernte. Zwar sind die Trauben durchweg klein, doch kerngesund mit konzentrierten Aromen und überdurchschnittlich hohen Säurewerten. Damit ist 2009 auch für die Fachpresse ein klarer Erfolg, der Südafrikas Ruf als europäischste Überseedestination weiter stärken dürfte (vgl. Weinwirtschaft 9/2009).
- Herstellung:
- Die Trauben für Kumala Merlot Pinotage werden Mitte Februar bis Mitte März sowohl von Hand als auch maschinell gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Hier wird das gesamte Lesegut entrappt, nicht gemahlen und die nach Rebsorten getrennte temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank gestartet: die Merlot-Trauben vergären bei 15 bis 25 °C, Pinotage bei 8 bis 26 °C. Nach Abschluss der Gärzeit werden je 10 % beider Rebsortenweine mit Eiche ausgebaut (Merlot mit 30 % amerikanischer, Pinotage mit 70 % französischer Eiche), dann der Final Blend zusammengestellt und nur sanft geschönt und über Kieselguhr gefiltert auf die Flaschen gefüllt.
- Boden:
- tonig-lehmige Kiesschotterböden
- Weinnotiz:
- Merlot und Pinotage für den gleichnamigen Kumala-Blend stammen aus dem Anbaugebiet Worcester. Rund 110 Kilometer östlich von Kapstadt genießen die Reben hier inmitten einer spektakulären Fluss- und Berglandschaft ein wohltemperiertes Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern. Stete feine Meeresbrisen sichern die langsame und gleichmäßige Reife der Trauben, aus denen man gut strukturierte Weine mit saftigem Rebsortenaroma bereitet.
