Beschreibung
- Name: Kumala Colombard Chardonnay
- Land: Südafrika
- Anbaugebiet: Western Cape
- Erzeuger: Kumala
- Rebsorten: 70% Colombard, 30% Chardonnay
- Farbe: weiß
- Reifegrad: genießen
- Beschreibung:
- Farbe: glänzendes Hellgold Duft: im Bouquet verführen sommerfrische, leicht exotische Aromen von Blüten und frischer Ananas Geschmack: am Gaumen saftig fruchtig und gut strukturiert mit Aromen von Äpfeln, Birnen, zarten Eichenholznoten und einer lebhaft frischen Säure, die dem Finale eine schöne Länge und dem Wein noch mehr Rückgrat geben
- Serviervorschlag:
- köstlich zu Fisch und Meeresfrüchten, Salat mit gebratenen Garnelen, Hühnchen, gegrilltem Schweineschnitzel oder Pasta pur, nur in Olivenöl geschwenkt und mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreut
- Serviertemperatur: 10.00
- Analysewerte:
- Alkoholgehalt:12.90 %
Restzucker:3.50 g/l
Säure:5.60 g/l - optimal trinkreif: jetzt
- Klima:
- Das Lesejahr 2009 bringt den südafrikanischen Winzern eine qualitativ hervorragend und zudem überaus reiche Ernte. Zwar sind die Trauben durchweg klein, doch kerngesund mit konzentrierten Aromen und überdurchschnittlich hohen Säurewerten. Damit ist 2009 auch für die Fachpresse ein klarer Erfolg, der Südafrikas Ruf als europäischste Überseedestination weiter stärken dürfte (vgl. Weinwirtschaft 9/2009).
- Herstellung:
- Die Trauben für Kumala Colombard Chardonnay werden Anfang März von Hand, teilweise auch maschinell gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Hier werden alle Trauben vollständig entrappt, leicht gemahlen und bei kontrollierten Temperaturen von 14 bis 16 °C rund zwei Wochen im offenen Edelstahlfermenter, der Chardonnay mit französischer Eiche, vergoren. Die Hälfte des Chardonnays durchläuft den biologischen Säureabbau, bevor der gesamte Chardonnay vier Wochen, bei regelmäßigem Aufrühren des Hefelagers (sog. bâtonnage), auf den Feinhefen ausgebaut und schließlich mit Colombard zum Final Blend komponiert wird, der sich während einer vierwöchigen Reife mit französischen Eichenholzspänen vollendet.
- Boden:
- karge, trockene Karoo-Böden, Schwemmland- und fette Kalkböden
- Auszeichnung:
- Mundus Vini 2010: Gold
- Weinnotiz:
- Die Colombard- und Chardonnay-Trauben für den gleichnamigen Kumala-Blend stammen aus dem Anbaugebiet Worcester. Rund 110 Kilometer östlich von Kapstadt genießen die Reben hier inmitten einer spektakulären Fluss- und Berglandschaft ein wohltemperiertes Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern. Stete feine Meeresbrisen sichern die langsame und gleichmäßige Reife der Trauben, aus denen strukturierte Weine mit saftigem Rebsortenaroma entstehen.
